クリスマスパリパリチキン

皮はパリパリ、中はジューシーのチキンステーキです！

材料 （2人分）

鶏肉（もも肉）

1枚（約250g）

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

オリーブオイル

小さじ1

にんにく

1片

◆付け合わせ…じゃが芋、パプリカ、ミニトマト、クレソン、レモン など

※野菜は含まず。

作り方

1

鶏肉は、厚みのある部分を開いて平らにする。フォークで数か所刺して、火の通りが良いように下処理し、塩、胡椒をすり込み下味をつける。

2

にんにくは皮をむき、半分に切り、芽の部分は取り除く。

3

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、鶏肉の皮の面から焼く。鶏肉にアルミホイルをかぶせ、水を張ったボールややかんなどを置き、重しをしながら、皮の面にしっかり焼き色がつきパリパリになるまで焼く。※途中、鶏肉から油が出てはねる場合があるので注意する。キッチンペーパーで余分な油を取り除いても良い。

4

鶏肉を裏返し、もう片面も焼く。焼けたら火を止めて取り出し、粗熱が取れたら切り分ける。

※

作り方のポイント：鶏肉にアルミホイルをかぶせ、水を張ったボールなどを置き、重しをしながら焼くと、皮がパリパリに仕上がります。