スペアリブと根菜のスープ

体がほっこりと温まるスープです！

材料 （2人分）

スペアリブ（豚の骨付きばら肉）

200g

にんにく

1片

生姜

1片

玉ねぎ

1/2個

じゃがいも

中2個

にんじん

1/2本

白ワイン

100cc

鶏がらだし

600cc

塩

少々

胡椒

少々

◆飾り…パクチー

作り方

1

スペアリブは、サッと茹でて洗い、汚れ、アクを取る。

2

にんにくはぶつ切り、生姜は薄切りにする。

3

じゃがいもは皮をむき大きめに切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。

4

鍋に1と2、白ワインを入れて蓋をし、数分蒸し煮にする。その後、3の野菜、鶏がらだしを加え、弱火で20分以上煮込む。※野菜を加える前にスペアリブを20分程余分に煮込むと、ホロホロに柔らかく仕上がります。

5

塩、胡椒で味を調え、お好みで、仕上げにパクチーを添える。

※

作り方のポイント：スペアリブは、サッと茹でて、水洗いしてから使用しましょう。汚れが取れ、きれいなスープに仕上がります。