いわしと大豆の梅おかか煮

節分にちなんで、いわしと大豆を使ったお料理です。梅とかつおの風味で煮るので、魚の臭みもなく、さっぱりと食べ易い 1品です。

材料 （2人分）

いわし

３尾（約300g）

大豆水煮

1/2袋（60g）

紀州南高梅

2個

しょうが

1片

かつお節

1袋

[A]水

3/4カップ

[A]酒

1/4カップ

[A]醤油

大さじ1

[A]みりん

大さじ1

作り方

1

いわしは頭と内臓を取り除き、洗って2～3等分に切る。

2

梅干は種を取り除き、しょうがは薄切りにする。

3

鍋に[A]を入れ、2を加え火にかける。沸いてきたら1を加え、落し蓋をして約10分煮る。

4

大豆水煮とかつお節を加え、煮汁が少量になるまで煮る。