茄子の田楽

簡単にできる、手作りの田楽みそです！

材料 （2人分）

茄子

3本

油

大さじ1

いりごま（白）

少々

大葉

5枚

[A]みそ

大さじ2

[A]酒

大さじ2

[A]みりん

大さじ2

[A]砂糖

小さじ2

作り方

1

茄子は輪切り、縦に半分など、お好みの形に切る。ピーラーで茄子の皮をしま目にむいても良い。

2

フライパンに油を入れ温め、弱火で茄子を焼く。

3

小鍋に[A]を入れ火にかける。煮立ったら、焦げないように撹拌する。水分が飛び、とろっとして、粘りが出るまで加熱し、火を止める。

4

器に茄子を盛り付け、3のみそを添え、いりごま、せん切りにした大葉を添える。