鶏肉と蓮根、白きくらげのミルクスープ

美肌効果のある白きくらげを使ったスープです！

材料 （2人分）

鶏肉（もも）

100g

塩（1）

少々

胡椒（1）

少々

玉ねぎ

1/4個

蓮根

100g

白きくらげ

5g

バター（有塩）（1）

小さじ1

[A]バター（有塩）

小さじ2

[A]小麦粉

小さじ2

洋風だし

300cc

※湯300ccに固形スープの素1個を溶かす。

牛乳

200cc

塩（2）

小さじ1/4

胡椒（2）

少々

◆飾り…刻みパセリ

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、塩（1）、胡椒（1）で下味をつける。

2

玉ねぎは薄切り、蓮根は皮をむき、鶏肉と同じくらいの大きさに切る。

3

白きくらげはぬるま湯に浸け戻し、一口大に切る。

4

鍋にバター（1）を入れ溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら鶏肉、蓮根を加え炒める。全体にバターがまわったら、洋風だしと白きくらげを加えて煮込む。約5分煮たら牛乳、合わせた[A]を加える。とろみが出たら塩（2）、胡椒（2）で味を調え火を止める。

5

器に盛り付け、刻みパセリを添える。

※

作り方のポイント：バターを溶かして小麦粉と練っておき、即席ルーとして使用します。