鯵のカレー風味焼き　夏野菜のマリネソース添え

カレー風味の衣をつけて、ムニエルにします！

材料 （2人分）

鯵（3枚おろし）

2匹分

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

カレー粉

小さじ1/3

薄力粉

大さじ1/2

オリーブオイル

大さじ1/2

[A]胡瓜

1/3本

[A]ミニトマト

3個

[A]パプリカ（黄色）

1/8個

[A]塩

小さじ1/4

[A]胡椒

少々

[A]オリーブオイル

大さじ1/2

[A]レモン汁

小さじ1

◆付け合わせ…ベビーリーフ　適量

作り方

1

鯵に塩、胡椒で下味をつける。カレー粉と薄力粉を混ぜ合わせ、鯵にまぶし、余分な粉をはたく。

2

フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、鯵をこんがりと両面焼く。

3

ミニトマトはくし切り、胡瓜、パプリカは5mm角程度の大きさに切る。[A]を全て混ぜ合わせる。

4

器に洗って水気を切ったベビーリーフを盛り、焼き上がった鯵を盛り付け、鯵の上に3の野菜をのせる。