わかめと焼きねぎのからし酢味噌かけ

長ねぎが香ばしい！さっぱりと、いただけます！

材料 （2人分）

わかめ（塩蔵）

20g

長ねぎ

1本（約100g）

◆飾り…糸唐辛子　少々

（からし酢味噌）

味噌

大さじ1

酢

小さじ2

砂糖

小さじ1

からし

小さじ1/2

作り方

1

わかめは水で戻し、さっと湯通しする。その後、冷水に浸け水気を切り、一口大に切る。※湯通しする事により、わかめの色を鮮やかに仕上げます。

2

長ねぎは3～4cm丈に切り、フライパンで弱火でゆっくり加熱し、こんがり焼き色がつくまで焼く。

3

からし酢味噌の材料を混ぜ合わせる。

4

器にわかめ、ねぎを盛り付ける。からし酢味噌をかけ、飾りに糸唐辛子を添える。

※

作り方のポイント：わかめの湯通しは、茹で過ぎに注意しましょう。わかめの色が、明るく変わる程度にします。