たけのこときのこのペペロンチーノ風炒め

おつまみにもぴったりな、春のごちそうです！

材料 （2人分）

たけのこ水煮

80g

ぶなしめじ

50g

マッシュルーム（ブラウン）

50g

えのき茸

50g

えりんぎ

50g

にんにく

1片

鷹の爪

1本

オリーブオイル

大さじ2

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

きのこはいしづきを取り、食べやすい大きさにカットする。たけのこも大きい場合は一口大に切る。にんにくは薄切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルと種を取り除いた鷹の爪、にんにくを入れ加熱し、にんにくの香りが出てきたら、たけのこ、きのこを加え炒める。

3

きのこがしんなりしてきたら、塩、胡椒で味つけする。器に盛り付け、刻みパセリを散らす。