いちご桜餅

いちごを使った、春色のスイーツです！

材料 （4個分）※作りやすい分量になっています。

道明寺粉

80g

熱湯

110cc

食紅（お好みで）

少々

砂糖

大さじ1/2

こしあん

80g

桜の葉（塩漬け）

4枚

いちご

4個

◆飾り…桜の花（塩漬け）　お好みで

作り方

1

桜の葉は水に浸け、塩抜きして水気を拭く。

2

道明寺粉に砂糖を溶かした熱湯（溶かした食紅をお好みで数滴加えるとピンク色になる）を加え混ぜ合わせ、ラップをして約10分置く。

3

蒸し器で2を約5分蒸し、取り出したらそのまま約10分蒸らす。

4

こしあんは4等分にし、団子状に丸める。

5

3を混ぜ4等分にし、4のあんを包み、桜の葉で包む。※ラップを用いる、又は手を水で濡らすと手につかず、作業がしやすい。

6

いちごはヘタを取り洗い、水気を拭く。桜餅の上にのせ、お好みで桜の花の塩漬けを塩抜きしてからのせる。