黒豆入りロールケーキ

恵方巻をイメージしたロールケーキです！

材料 （3～4人分）

卵

2個

砂糖

大さじ3

小麦粉

50g

粉末緑茶

大さじ1

牛乳

大さじ1

バター（無塩）

大さじ1/2

黒豆甘納豆

50g

[A]生クリーム

100㏄

[A]砂糖

小さじ1

◆飾り…粉砂糖　適量

作り方

1

ボールに小麦粉、粉末緑茶を合わせ2回程ふるう。バターは溶かしバターにする。

2

水気のないボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。少し白っぽくなってきたら砂糖を加え、更に撹拌し、白くもったりとなるまで約5分撹拌する。目安は、ハンドミキサーを止め、持ち上げた時に、落ちた生地が数秒残る程度。

3

2にふるった粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。更に牛乳と溶かしバターを加え、さっくりと合わせる。

4

天板の上にオーブンシートで約20×25cmの大きさのトレーを作り、3の生地を流し込み、180℃に温めておいたオーブンで10～12分焼く。竹串等を刺し、生地がくっついてこなければ焼き上がり。

5

水気のないボールに[A]を入れ、クリームを泡立てる。

6

スポンジが冷めたら包丁で4等分に切る。手前2/3に5のクリームを塗り、黒豆甘納豆をちらし、生地を巻く。仕上げに粉砂糖をふる。