いきなりだんご

素朴な味わいのある、熊本県の郷土菓子です！

材料 （2個分）※分量の2～3倍の量が作りやすい。

薄力粉

40g

塩

ひとつまみ

水

20cc

さつまいも

3cm

つぶあん

大さじ2

作り方

1

薄力粉と塩を2回ふるう。水を加えて混ぜ合わせ、全体をまとめる。なめらかになるまでしっかりこねる。乾かないように、濡らしてかたく絞ったふきんをかけ、室温で約30分寝かせる。

2

さつまいもは洗い、皮付きのまま厚さ1.5cmの輪切りにし、水にさらす。

3

オーブンシートを5cm角に切ったものを用意する。

4

さつまいもの水分をふき、上につぶあんをのせる。

5

寝かせておいた生地を2等分にして丸め、手で丸くのばし、4を包み生地を閉じる。閉じ目を下にしてオーブンシートの上にのせ、蒸気の上がった蒸し器で約20分蒸す。竹串でさして、さつまいもに火が通っていれば出来上がり。蒸し器から取り出し、器に盛り付ける。