蓮根入り鶏団子のスープ

鶏肉にすりおろした蓮根をつなぎとして加え、団子にしたスープ。しょうがを入れた肉団子で体も温まります。消化も良いのでお夜食としてもおすすめのメニューです。

材料 （2人分）

鶏挽肉

150g

蓮根

50g

しょうが

1片

緑豆はるさめ

40g

ほうれん草（冷凍）

60g

水

600cc

鶏ガラスープの素

小さじ2

胡椒

少々

[A]塩

小さじ1/6

[A]胡椒

少々

[A]酒

大さじ1/2

作り方

1

鶏挽肉に、すりおろした蓮根、しょうが、[A]を加えよく混ぜ合わせる。

2

はるさめは、やわらかくなるまで約5分水につける。

3

鍋に分量の水を入れ沸かし、鶏ガラスープの素を加え、1をスプーン等を使って団子状にしながら加える。

4

団子が浮いてきたら2を加え、2～3分煮込み、胡椒を加え、最後にほうれん草を加える。再び沸騰してきたら火を止め、器に盛り付ける。