冬瓜と鶏肉のスープ

優しい味わいのスープに仕上げます！

材料 （2人分）

鶏肉（もも肉）

150g

冬瓜

200g

しいたけスライス（干ししいたけ）

2g

水+干ししいたけの戻し汁

3カップ

※冬瓜の皮とワタの煮出し汁でも良い。

鶏ガラだしの素

小さじ1

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

ごま油

小さじ1/2

◆飾り…青ねぎスライス

作り方

1

しいたけスライスはぬるま湯で戻す。冬瓜は皮とワタを取り除き、3～4cm角に切る。

2

鶏肉は一口大に切る。

3

鍋に分量の水、1を入れ温める。沸騰してきたら鶏肉を加え、アクを取り除きながら材料に火が通るまで煮る。途中、鶏ガラだしの素を加える。

4

塩、胡椒で味を調え、仕上げにごま油を加える。

5

器に盛り付け、小口に切った青ねぎを添える。

※

作り方のポイント：冬瓜の皮とワタの部分には、特に体の熱を冷ます効果があると言われていますので、煮出し汁（煎じ汁）を使用するのもおすすめです。