餅の揚げ出し　なめ茸おろし添え

お餅を素揚げにして、大根おろし、なめ茸、薬味とのりを添えていただきます。外側は香ばしく、中はもっちりした食感です。おつまみにもおすすめです。

材料 （2人分）

角餅

2個

茄子

1本

大根

80g

なめ茸

大さじ1

油

適量

めんつゆ

大さじ1

◆飾り…きざみのり　少々、青ねぎスライス　少々

作り方

1

角餅は1/2の大きさに切り、茄子は縦半分に切る。茄子の皮面に火が通りやすいように、包丁で切り込みを入れる。

2

大根はおろし、めんつゆと合わせる。

3

鍋に油を入れ180℃に温め、角餅、茄子をそれぞれ揚げる。

4

器に揚げた角餅、茄子を盛り付ける。2をかけ、なめ茸、きざみのり、青ねぎスライスを添える。