まぐろとながいもの恵方巻

ながいもとオクラのねばねばコンビで疲労回復効果も期待！

材料 （2人分）

米

1カップ

昆布

1枚

すし酢

大さじ2

焼のり

1枚

本まぐろ（生、刺身用）

50g

ながいも

50g

胡瓜

1/6本

厚焼たまご

1/8本

大葉

4枚

オクラ

2本

いりごま白

小さじ2

(合わせ酢の場合)

酢

大さじ1と1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

◆飾り…甘酢しょうが　適量

作り方

1

酢飯を作る。米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊き上げる。炊き上がったらすし酢を加え混ぜ合わせ、冷ます。

2

まぐろ、ながいも、厚焼たまご、胡瓜は焼のりの大きさに合わせて細長く切る。ながいもは酢を塗るか酢水に浸け、使用する前に水気を軽くふき取る。

3

オクラは茹でる。

4

巻きすに縦長になるように焼のりを敷き、酢飯を上下約1cm焼のりが見えるように残して敷き詰める。

5

具材をのせ、巻きすを使用してしっかりと巻く。手に米粒がつくので水を用意し、適宜手につけながら作業を行うとやりやすい。

※

作り方のポイント：ながいもは、褐変防止の為、細長く切った後、酢を塗る、又は酢水に浸けましょう。