鶏手羽元のチューリップ唐揚げ

オイスターソースを隠し味にした中華風味のチキンです！

材料 （2人分）

鶏肉（手羽元）

10本

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

油（揚げ用）

適量

[A]酒

大さじ1

[A]オイスターソース

大さじ1/2

[A]生姜

1片

[A]にんにく

1片

[B]片栗粉

大さじ2

[B]小麦粉

大さじ2

◆付け合わせ…パセリ、レモン

作り方

1

鶏肉（手羽元）はチューリップの形に整える。手羽元の太い骨（軟骨）の部分にキッチンバサミで切り込みを入れ、鶏肉と骨を切り離す。鶏肉全体を骨からはがすようにめくり、片側に寄せてチューリップの形に丸く整える。

2

鶏肉に塩、胡椒をして下味をつける。

3

生姜、にんにくはすりおろし、[A]の調味料と合わせ、2の鶏肉に揉み込む。（前日から漬け込むのがおすすめ。）

4

[B]を3にまぶし、170～180℃に温めた油で揚げる。

5

食べやすいようにアルミホイルやペーパーナプキン等を巻き、器に盛り付ける。