秋刀魚のガーリックソテー丼

ガーリック風味の秋刀魚です！

材料 （2人分　2個分）

秋刀魚

2匹（3枚おろし）

塩（1）

小さじ1/4

胡椒

少々

白ワイン

大さじ1

小麦粉

大さじ1/2

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ1

バター（1）

大さじ1/2

醤油

大さじ1

米

1カップ

玉ねぎ

1/8個

バター（2）

小さじ2

塩（2）

小さじ1/3

水

240cc

◆飾り…刻みパセリ、かいわれ大根

作り方

バターライスを炊く

1

米は洗い、ザルにあげて水気を切る。

2

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバター（2）を入れ温め、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら米を加え炒め、全体に混ざったら火を止め炊飯器に入れる。水と塩（2）を加えてひと混ぜしたら炊飯する。

3

炊き上がったら全体を混ぜ合わせる。

秋刀魚を焼く

1

秋刀魚に塩（1）、胡椒で下味をつけ、白ワインをふる。

2

約5分置き、余分な水分を取り、小麦粉をふる。

3

フライパンにスライスしたにんにく、オリーブオイルを入れ温め、小麦粉をふった秋刀魚を両面焼く。

4

秋刀魚が焼けたらバター（1）と醤油を加え、素早く全体にいきわたるように鍋をふる。

5

炊き上がったバターライスの上にのせ、刻みパセリ、かいわれ大根を添える。