具沢山！酒粕入りお味噌汁

栄養価の高いメニューで、体の疲れを解消！

材料 （2人分）

豚肉（薄切り）

50g

厚揚げ

1/3枚

かぼちゃ

100g

キャベツ

50g

人参

30g

酒粕

30g

水

500cc

和風だしの素

小さじ1

みそ（白）

大さじ1強

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

厚揚げは湯をかけ油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

2

かぼちゃは5mm幅、キャベツは1cm幅に切り、人参は薄い短冊切りにする。豚肉は一口大に切る。

3

鍋に分量の水を入れ沸かし、和風だしの素を入れる。沸いてきたら豚肉を加えアクを取り除き、2で切った野菜を加える。

4

5～6分煮込んだら、酒粕を溶かしながら加える（あらかじめ酒粕に少量の湯を加えふやかしておき、煮汁を加え溶きのばす）。

5

4に厚揚げを加え、みそを溶き入れ火を止める。

6

器に盛り付け、青ねぎを添える。

※

作り方のポイント：酒粕は溶けにくいので、鍋に直接入れず、ボールの中で少しふやかしてから使用すると、溶けやすく、美味しく仕上がります。