七夕五目そうめん

暑い日やランチにもおすすめです！

材料 （2人分）

そうめん

200g

オクラ

2本

胡瓜

1/2本

あげ玉

20g

桜えび

10g

卵

1個

油

小さじ1/2

かまぼこ（白）

1/5本

薬味セット

1/2パック

[A]めんつゆ（3倍濃縮）

50cc

[A]水

100cc

作り方

1

胡瓜はせん切りにする。

2

錦糸卵を作る。卵は割りほぐす。フライパンに油をなじませ、余分な油をペーパー等でふき取り、薄焼き卵を作る。冷めたらせん切りにする。

3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラとそうめんを茹でる。（オクラは塩を振り、こするように洗って茹でると、表面のうぶ毛が取れて食べやすく、色良く仕上がる。）茹で上がったら冷水でしめ、水気を切る。オクラは半分又は小口切りにし、断面の星形が見えるようにする。

4

器にそうめんを盛り、1、2、オクラ、あげ玉、桜えび、結びかまぼこ、薬味を添え[A]のつゆをかける。

※

作り方のポイント：あげ玉と桜えびを合わせると、小えびのかき揚げ風味に仕上がります。（結びかまぼこの作り方は、情報誌「Vマークバリュープラス2021年7月号」をご覧ください）