冷たい豆乳担々麺

マイルドなピリ辛スープが美味しい！

材料 （2人分）

うどん（冷凍）

2袋

豚ひき肉

100g

にんにく

1片

しょうが

1片

胡瓜

1本

ねりごま（白）

大さじ2

[A]豆板醤

小さじ1

[A]醤油

小さじ1

[A]みりん

小さじ1

カシューナッツ

大さじ2

青ねぎスライス

少々

トマト

少々

[B]すりごま（白）

大さじ1

[B]めんつゆ（3倍濃縮）

大さじ2

[B]豆乳

60cc

[B]酢

大さじ1

[B]ラー油

小さじ1

※豆板醤、ラー油の辛さはお好みで調整する。

作り方

1

フライパンを温め、豚ひき肉、すりおろしたにんにくとしょうがを炒め、[A]で味つけする。

2

胡瓜はせん切りにする。カシューナッツは細かく刻む。トマトは食べやすい大きさに切る。

3

ボールにねりごまを入れ、[B]の材料を少量ずつ加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを茹で、冷水でしめ水気を切り、器に盛り付ける。

5

3のスープをかけ、胡瓜、1の豚ひき肉、カシューナッツ、青ねぎスライス、トマトを添える。