はと麦入り　キャベツと椎茸のスープ

あっさりとした味つけで、胃腸にやさしい！

材料 （2人分）

せん切りキャベツ

1/2袋

しいたけスライス（乾物）

3g

はと麦

20g

水

3カップ※

※しいたけの戻し汁、はと麦の茹で汁も含む。

鶏がらだしの素

小さじ1

塩

小さじ1/3

ごま油

小さじ1/2

ブラックペッパー

少々

作り方

1

はと麦はやわらかくなるまで茹でる。茹で汁ははと麦の成分が出ているのでスープに使用する。※茹でたはと麦は小分けにし、冷凍保存しておくと便利です。

2

しいたけスライスはぬるま湯で戻し、大きい場合はせん切りにする。

3

鍋に2、水、はと麦を入れ加熱し、はと麦がやわらかくなったら、せん切りキャベツ、鶏がらだしの素を加える。キャベツがやわらかくなったら塩で味を調え、仕上げにごま油を加え、器に盛り付け、ブラックペッパーを振る。

※

作り方のポイント：はと麦は、あらかじめ下茹でしておくのがおすすめです。ご飯と一緒に炊き込んだり、サラダに加えたり、ハンバーグ種に混ぜ込んだり活用できます。