厚揚げの回鍋肉（ホイコーロー）風

ボリューム満点！厚揚げを使ってヘルシーに！

材料 （2人分）

厚揚げ

1枚（約190g）

キャベツ

150g

長ねぎ

1/2本

油

大さじ1

回鍋肉醤

大さじ3

ラー油

お好みで

（回鍋肉醤（ホイコーロージャン））

※レシピで使用する量の約4倍量。

にんにく

1片

生姜

1片

ごま油

大さじ1

[A]甜麺醤

大さじ5

[A]豆板醤（お好みで調整）

大さじ2～3

[A]酒

大さじ3

[B]醤油

大さじ1

作り方

1

回鍋肉醤を作る。小鍋でごま油を温め、すりおろしたにんにくと生姜を加熱し、香りが出てきたら[A]を加え炒める。仕上げに[B]を加え、約10秒沸騰させたら火を止める。

2

厚揚げは食べやすい大きさに切る。キャベツは一口大に切り、 長ねぎは斜め切りにする。

3

フライパンで湯を沸かし、塩と油を少量（分量外）加え、キャベツをさっと茹で、ザルにあげ水気を切る。

4

フライパンで油を温め、厚揚げと長ねぎを焼き、3のキャベツを加え炒める。1の回鍋肉醤大さじ3を加え炒め、仕上げにお好みでラー油を加え、器に盛り付ける。

※

作り方のポイント：回鍋肉醤を多めに作り、作り置きしておけば、他のお料理にも活用でき、便利です。例：麻婆豆腐、肉野菜炒め、レバニラ炒め等