レアチーズケーキ　ミックスベリーソース添え

口どけの良いレアチーズです！

材料 （18cmケーキ型1台分/8人分）

クリームチーズ

250g

砂糖

50g

プレーンヨーグルト

200g

レモン汁

大さじ1

粉ゼラチン

10g

水

大さじ4

（タルト台）

グラハムビスケット

6枚

バター

大さじ2

（ソース）

ミックスベリー

1/3袋

白ワイン

40cc

※弱火で加熱しアルコールを飛ばす。

◆飾り…ミントの葉　少々

作り方

1

タルト台を作る。グラハムビスケットをビニール袋に入れ、めん棒等を使用し細かく砕く。そこへ、電子レンジ又は湯煎で溶かしたバターを加え、全体になじませケーキ型の底に敷き詰める。

2

クリームチーズは電子レンジ（500W、約30～40秒）でやわらかくする。ボールに入れ、ゴムベラで混ぜ砂糖を加える。更にプレーンヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜる。

3

粉ゼラチンは分量の水でふやかし、電子レンジ（500W、約20秒）で溶かす。2にレモン汁、溶かしたゼラチンを加え混ぜ合わせ、万能こし等を使って生地をこしながら1のケーキ型に流し込む。表面を平らに整え、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

4

ソースを作る。ミックスベリーと白ワインをミキサーにかける。

5

チーズケーキを切り分け、器に盛り付け、ソースとミントの葉を添える。