春菊の卵炒め

不眠などに効果のある食材を取り入れて！

材料 （2人分）

春菊

1束

豚肉（薄切り）

60g

卵

2個

塩

少々

胡椒

少々

ごま油

大さじ1/2

オイスターソース

大さじ1

作り方

1

春菊は葉の部分と茎を分け、茎の太い部分は斜め切りにし、葉は4～5cm丈に切る。

2

豚肉は一口大に切る。卵は割卵し、溶きほぐす。

3

フライパンにごま油を入れ温め、豚肉、春菊の茎、葉の順に加え炒める。豚肉に火が通り、春菊がしんなりしてきたら塩、胡椒し、オイスターソースを加え混ぜ、フライパンの片側に寄せる。

4

空いたスペースに卵を加え、半熟にしたら、全体を混ぜながら炒める。卵に完全に火が通る前に火を消し、器に盛り付ける。

※

作り方のポイント：春菊は、茎の部分が太い場合は、包丁で斜め切りにし、火が通りやすいように下処理します。