白菜とベーコンの豆乳スープ

旬の野菜がたっぷり！

材料 （2人分）

白菜

2枚

ベーコン

2枚

カットぶなしめじ

30g

オリーブオイル

大さじ1/2

ブイヨン

300cc

※300ccの湯に固形スープ1個を溶かす。

豆乳

200cc

味噌（白）

大さじ1/2

胡椒

少々

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

白菜は2cm幅のそぎ切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。

2

鍋にオリーブオイルを入れ温め、1とぶなしめじを加え炒める。

3

ブイヨンを加え、白菜に火が通ったら豆乳を加える。

4

温まったら味噌、胡椒で味を調え、器に盛り付け、刻みパセリを添える。

※

うどんを入れてアレンジしても美味しく仕上がります。

※

作り方のポイント：豆乳は仕上げに加え、弱火でゆっくり温めるようにしましょう。沸騰させると分離してしまうので、煮立てないようにします。