ベビーリーフとラディッシュのミモザサラダ

手作りドレッシングで、おもてなしサラダ！

材料 （2人分）

ベビーリーフ

1袋

ラディッシュ

2個

ロースハム

2枚

スライスチーズ

2枚

卵

1個

ミニトマト

4～5個

（ビネグレットソース（ドレッシング））

オリーブオイル

大さじ2

[A]ワインビネガー

小さじ1

[A]レモン汁

小さじ2

[A]塩

小さじ1/4

[A]胡椒

少々

玉ねぎ

少々

（お好みで）

刻みパセリ

少々

作り方

1

ベビーリーフは洗い、水気をしっかり切る。ラディッシュは薄切りにし、水にさらしシャキッとさせる。

2

茹で卵を作り、卵黄と卵白を分け、裏ごしする。裏ごし器がない場合は、みじん切りにする。

3

ビネグレットソースを作る。ボールに[A]の調味料をしっかり混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを少量ずつ加え、撹拌する。みじん切りにした玉ねぎと刻みパセリを加える。

4

器に1を盛り付け、ハート型に抜いたハム、チーズを飾り、2の卵、ミニトマトを飾る。食べる直前にビネグレットソースをかける。