鱈のコロッケ

旬の鱈がたっぷり！ホクホクのコロッケです！

材料 （2人分）

じゃが芋

2個（200g）

鱈（切り身）

2切

[A]牛乳

大さじ2

[A]パルメザンチーズ

大さじ2

[A]胡椒

少々

卵

1/2個

小麦粉

適量

ソフトパン粉

適量

油（揚げ用）

適量

◆付け合わせ…せん切りキャベツ　1/2袋、ミニトマト　適量、パセリ　適量、ソース　お好みで

作り方

1

鱈は茹でて身をほぐす。皮や骨がある場合は、茹でた後に皮、骨を取り除き、身をほぐす。

2

じゃが芋は皮をむき約2cm角に切り、ラップに包んで電子レンジ（600W 約3分）で加熱する。じゃが芋をラップに包んだまま、しゃもじや木ベラなどを使って潰す。ボールに移し、1と[A]を加え混ぜ合わせる（沢山の量を作る場合は、じゃが芋は茹でる）。

3

小ぶりな俵型に成形し、小麦粉、卵、パン粉をつけ、180℃の油できつね色に揚げる。

4

せん切りキャベツ、ミニトマト、パセリと一緒に器に盛り付ける。　お好みでソースなどをかけいただく。

※

作り方のポイント：茹でた鱈は細かくほぐします。その際、皮や骨がある場合は、丁寧に取り除きます。