デビルドエッグ（茹で卵のサラダ）

パーティーやおもてなしにもおすすめ！

材料 （2人分）

卵

2個

マヨネーズ

大さじ1/2

ピクルス（みじん切り）

大さじ1/2

胡椒

少々

むきえび（冷凍）

4個

◆飾り…ブラックオリーブ、ピンクペッパー、セルフィーユ、刻みパセリ、パプリカ（粉）　少々

作り方

1

固ゆで卵を作る。小鍋に卵を入れ、卵にかぶる程度の水を加え加熱し、沸騰したら12分茹でる。途中、卵を菜箸で転がすと黄身が中央になる。茹で上がったら冷水にとり、殻を剥く。卵は縦半分に切り、黄身を取り出す。

2

えびは茹でる。ブラックオリーブは食べやすい大きさに切る。

3

ピクルスはみじん切りにし（細かい方が良い）、黄身とマヨネーズ、胡椒を加え滑らかになるまで混ぜ合わせる。

4

3を絞り出し袋に入れ、卵の黄身が入っていた部分に絞り出す。

5

えび、ブラックオリーブ、ピンクペッパー、セルフィーユ、刻みパセリ、パプリカ（粉）などを飾る。