かぼちゃと茹で卵のグラタン

旬のかぼちゃが、ホクホク美味しい！

材料 （2人分）

かぼちゃ

150g

卵

2個

玉ねぎ

1/4個

ベーコン

2枚

バター

大さじ2

塩

小さじ1/4

胡椒

少々

小麦粉

大さじ2

牛乳

2カップ

とろけるミックスチーズ

40g

パン粉

少々

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

かぼちゃは約7mmの厚さで食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンはせん切りにする。卵は固めの茹で卵にし、半分に切る。

2

フライパンでバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎの順に加え炒め、最後にかぼちゃを加える。全体にバターがまわったら、ふるった小麦粉を加え、焦がさないように炒める。

3

粉っぽさがなくなったら、牛乳をダマができないように溶きのばしながら加える。焦げ付かないように撹拌し、ソースにとろみがつき、かぼちゃに火が通ったら塩、胡椒で味つけし、耐熱容器に入れる。

4

茹で卵、チーズ、パン粉をのせ、オーブントースターで約10分焼く。表面に焦げ目がついたら、刻みパセリを散らす。