鮭とえりんぎのフライ　ディップソース添え

秋鮭とえりんぎを一口大のフライに！

材料 （2人分）

生鮭

2切れ

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

えりんぎ

2本

油（揚げ用）

適量

[A]卵

1/2個

[A]水

大さじ2

[A]小麦粉

大さじ2

パン粉

適量

◆付け合わせ…ベビーリーフ、ミニトマト

◆飾り…刻みパセリ

（ソース）

ヨーグルト

大さじ3

マヨネーズ

大さじ2

ディル

少々

※サーモン料理に合うハーブ。

すりおろしにんにく（お好みで）

少々

作り方

1

生鮭は一口大に切り、塩、胡椒で下味をつける。

2

えりんぎは縦半分、太いものは4等分に切る。

3

ソースの材料を混ぜ合わせ、ディップソースを作る。ディルはお好みで細かく刻む。

4

1と2の食材に、混ぜ合わせた[A]、パン粉の順に衣をつけ、170～180℃に温めた油で揚げる。

5

器に付け合わせの野菜と一緒に盛り付け、刻みパセリを散らし、ディップソースを添える。