高野豆腐の酢豚風

ヘルシーに食べられる酢豚風のおかず！

材料 （2人分）

ごぼう

1本

牛肉（薄切り）

150g

こんにゃく

1/2枚

ごま油

大さじ1

七味唐辛子

お好みで

[A]酒

大さじ1

[A]水

100cc

[B]砂糖

小さじ1

[B]みりん

大さじ1

[B]醤油

大さじ１と1/2

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

高野豆腐はパッケージの表示の手順に従い戻して一口大に切る。高野豆腐を手の平を合わせるようにして挟み、水気を切る。片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。

2

干ししいたけは戻す。干ししいたけの戻し汁は使用するのでとっておく。

3

たけのこ、人参、干ししいたけは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。人参は下茹でする。

4

きぬさやは、筋を取り下茹でし、食べやすい大きさに切る。

5

フライパンに油を入れ温め、玉ねぎを加え炒める、他の野菜も加え炒め、1を加え、合わせた[A]を加える。とろみが出たら出来上がり。器に盛り付け、きぬさやを散らす。