揚げそばサラダ

パリパリの揚げそばの食感が美味しい！

材料 （2人分）

和風サラダ

1袋

卵

1個

トマト

1/2個

信州そば（乾麺）

1/3束

油（揚げ用）

適量

塩

小さじ1/3

和風ドレッシング

大さじ2

作り方

1

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを2～3等分に折り、茹でる。水気を切り、キッチンペーパーで更に水気を取る。

2

茹で卵を作る。トマトはくし形に切る。

3

鍋に油を温め、1のそばを揚げ、塩を振る。そばはくっつきやすいので、少量ずつ揚げると良い。

4

器に和風サラダを盛り付け、揚げたそばを盛り、トマト、殻をむき食べやすい大きさに切った茹で卵を添え、和風ドレッシングをかける。

※

作り方のポイント：そばは、揚げた後に予熱で加熱が進むので、揚げ過ぎに注意しましょう。アルミホイルの上に揚げたそばをのせて塩をまぶすと、まんべんなく塩がつきます。