かぶの海老生姜あんかけ

おもてなしの食卓にもおすすめです！

材料 （2人分）

かぶ

大2～3個

海老

80g

酒

小さじ1

しいたけ

2枚

絹さや

6枚

生姜

1片

出し汁

250cc

[A]塩

小さじ1/3

[A]醤油

小さじ1/3

[A]みりん

大さじ1

片栗粉

小さじ1

作り方

1

かぶは皮をむき、出し汁で煮る。お好みで食べやすい大きさに切る。

2

海老はみじん切りにし、酒をまぶす。しいたけは薄切り、絹さやは塩茹でしてせん切りにする。生姜は針生姜にする。

3

1のかぶに7割程度火が通ったら[A]を加える。

4

完全にかぶに火が通ったところで、海老、しいたけを加える。

5

約3分煮たらかぶを取り出し、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

器にかぶを盛り付け、あんをかけ、絹さやと針生姜を添える。