すいとん入りけんちん汁

体がぽかぽか温まる！寒い日の朝食にもぴったり！

材料 （2人分）

ごぼう

1/3本

にんじん

30g

小松菜

40g

こんにゃく

1/5枚

ごま油

小さじ2

油あげ

1/2枚

[A]小麦粉

40g

[A]水

大さじ2

だし汁

600cc

[B]塩

少々

[B]薄口醤油

小さじ2

◆飾り…ねぎ　少々

作り方

1

ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじんはいちょう又は半月切り、小松菜は3～4cm丈に切る。こんにゃくは色紙切りにし、さっと茹でてあく抜きをする。

2

油あげは湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

3

ボールに[A]を合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4

鍋にごま油を入れ温め、ごぼう、人参、こんにゃくを加え炒める。だし汁を加え、沸いてきたら油あげを加える。材料に火が通ったら3をスプーンなどを使い、汁の中に落とす。煮えたら、小松菜を加え、数分煮て[B]で味を調える。

5

器に盛り付け、ねぎを添える。

※

作り方のポイント：すいとんは、ベタつきやすいので、スプーンなどを使用しながら丸めると、汁の中に上手に落とせます。