どら焼き～生どら焼き＆さつまいも入りどら焼き～

おもてなしのスイーツにもぴったり！

材料 （5個分　(1)生どら2個　(2)さつまいも入り3個）

[A]卵

2個

[A]砂糖

50g

[A]水飴

15g

[B]重曹

0.5g

[B]水

小さじ1

薄力粉

100g

油

適量

つぶあん

150g

生クリーム

20g

さつまいも

30g

作り方

1

ボールに[A]を入れ、もったりとした感じになるまで泡立て器で混ぜる。

2

[B]を合わせ、溶かしたら1に加え、卵液を作る。

3

別のボールに薄力粉を2回程ふるい、2に加え混ぜる。

4

ラップをして、涼しい場所で約1時間生地を寝かせる。水（分量外）を加え、とろとろの状態に生地を調整する（生地がとろりと流れる状態）。

5

フライパンに油を入れなじませ、余分な油をふき取り、直径6cm位の大きさに生地を流し入れ、両面を焼く。焼けたら生地を冷ます。

6

さつまいもは丸ごと柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、又は蒸し、さいの目に切る。

7

ボールに生クリームをホイップし、つぶあんの2/5量と混ぜ、生どら用のあんを作る。

8

5の生地に(1)生クリーム入りあん、(2)つぶあん+さつまいもをはさむ。

※

作り方のポイント：生地は、弱火で加熱し、生地の表面全体がブツブツしてきたら、裏返しましょう。