えびとトマトのリゾット

ストックしてある食材ですぐ作れる！

材料 （2人分）

米

1/2カップ

玉ねぎ

1/2個

にんにく

1片

鷹の爪

お好みで

オリーブオイル（1）

大さじ1/2

むきえび（冷凍）

75g

[A]スープ（固形コンソメ1個を溶かす）

1カップ

[A]ホールトマト

1/2缶

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

オリーブオイル（2）

大さじ1/2

パルメザンチーズ

大さじ1

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

米は洗い、水気を切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。鷹の爪を入れる場合は、種を取り除く。

2

フライパンにオリーブオイル（1）、にんにく、鷹の爪を入れ炒める。にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。むきえび、米の順に加え、炒める。

3

[A]を加え、蓋をして弱火で12分加熱する。塩、胡椒で味を調える。

4

器に盛り付け、オリーブオイル（2）、パルメザンチーズ、刻みパセリをかける。

※

作り方のポイント：ホールトマトを使用する場合は、マッシャー等であらかじめトマトをつぶしておきましょう。