油淋鶏（揚げ鶏の甘酢タレかけ）

ピリ辛で酸味の効いたソースが美味しい！ボリュームのある一品です！

材料 （2人分）

鶏肉（胸肉）

200g

[A]酒

大さじ1

[A]醤油

小さじ1

[A]しょうが汁

小さじ1

[B]酢

大さじ2

[B]醤油

大さじ1

[B]砂糖

大さじ1/2

[B]塩

小さじ1/6

[B]しょうが

1片

[B]長ねぎ

10cm

[B]鷹の爪

1/2本

片栗粉

大さじ1

油（揚げ用）

適量

◆飾り…かいわれ大根　少々

※タレを全て召し上がった場合。

作り方

1

鶏肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、薄く開いて平らにする。フォークで数か所穴をあけ、味が染み込みやすく、火の通りが良くなるように下処理し、[A]で下味をつける。

2

しょうが、長ねぎはみじん切りにする。かいわれ大根は洗って根を切る。鷹の爪は種を取り除き、お好みで辛さを調整する。

3

小鍋に[B]を入れ、ひと煮立ちさせ、甘酢タレを作る。

4

1の下味の汁気を切り、片栗粉をまぶし、170～180℃の油で両面カリッとなるまで揚げる。

5

4を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、3のタレをかけ、かいわれ大根を添える。

※

作り方のポイント：鶏肉の下味をしっかりつけておくと、美味しく仕上がります。ビニール袋に入れて揉み込むと作業しやすいです。