緑茶のクレープケーキ

母の日のおもてなしにも！

材料 （20cmホールケーキ1台分）

薄力粉

125g

粉末緑茶

大さじ1

卵

2個

塩

少々

砂糖（1）

30g

牛乳

375ml

バニラエッセンス

少々

バター（無塩）（1）

25g

バター（無塩）（2）

少々

生クリーム

200cc

砂糖（2）

大さじ2

◆仕上げ…粉末緑茶　少々

◆お好みで…ゆであずき、ホイップ、ミント

作り方

1

薄力粉と粉末緑茶を2～3回ふるい、ボールに入れる。中央に木杓子でくぼみを作り、卵、塩、砂糖（1）を加え、木杓子で中の材料をよくかき混ぜる。

2

牛乳を少量ずつ加えながら、まわりの粉を少しずつ混ぜ込んで滑らかな生地にする。バニラエッセンスを加える。

3

万能こしで1度こし、ラップをかけて涼しい所で約1時間寝かす。※生地を寝かすことにより、流れやすく、破れにくい生地になる。

4

3にバター（1）を溶かして加え、良く混ぜる。クレープパン（フライパンでも可）にバター（2）を入れ、弱火で溶かしなじませる。余分な油をふき取り、生地を流し入れ、薄くのばす。生地の表面が乾いてきたら裏返し、片面を軽く焼く。20枚ほど生地が焼けたら冷ます。

5

ボールに生クリームを入れ、砂糖（2）を加え8分立てにし、クレープ生地に塗る。生地をのせ、クリームを塗る、作業を繰り返す。仕上げに粉末緑茶をふり、お好みで、ゆであずき等を添える。