きりぼし大根のサラダ

酸味のある味つけで、塩分控えめでも満足！

材料 （2人分）

きりぼし大根

30g

胡瓜

1/2本

ハム

2枚

[A]酢

大さじ2

[A]砂糖

大さじ1/2

[A]醤油

大さじ1/2

[A]ごま油

大さじ1

◆飾り…いりごま（白）　少々

◆付け合わせ…レタス　1枚

作り方

1

ボールにたっぷりの水を入れ、きりぼし大根を加え、約5分浸けて戻し、軽く水気を絞る。

2

胡瓜、ハムはせん切りにする。

3

ボールに[A]を混ぜ合わせ、1、2を加え、全体を混ぜ合わせ、レタスを敷いた器に盛り付け、いりごまをふる。※きりぼし大根は、水に浸けすぎると旨みが逃げてしまうので注意する。

※

作り方のポイント：きりぼし大根は、両手で挟むようにして、水気を絞ります。水分を切り過ぎないようにしましょう。