えのきの豚巻き

東京都　松本美乃里 さん

えのき茸を豚肉で巻き、焼いたものを甘辛いお醤油のたれでいただきます。お弁当のおかずにもおすすめです。

材料 （2人分）

豚肉（薄切り）

80g

えのき茸

1/2袋（100g）

[A]料理酒

大さじ1

[A]醤油

大さじ1/2

[A]みりん

大さじ1

油

小さじ1

◆飾り…かいわれ大根　少々

作り方

1

えのき茸はいしづきを切る。えのき茸がほぐれないように、やや下の方を切る。

2

えのき茸を6等分にし、豚肉で包む。

3

フライパンに油を入れ温め、2を焼く。巻き終わりの部分から焼くとはがれずきれいに焼ける。

4

肉に火が通ったら、合わせた[A]の調味料を入れ、とろみがついたら出来上がり。包丁で食べ易い大きさに切る。器に盛り、洗ったかいわれ大根を飾る。

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