きのこのホットサラダ

ベビーリーフの上に、旬のきのこをたっぷりソテーし、味付けしたものをのせていただきます。秋の味覚が楽しめる温かいサラダです。

材料 （2人分）

ベビーリーフ

1袋（50g）

しいたけ

2個

マッシュルーム（ブラウン・ホワイト）

各2個

えのき茸

1/4袋（50g）

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ1

バルサミコ酢

大さじ1

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

きのこ類は汚れている場合はキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、いしづきを取り除く。しいたけ、マッシュルームは4等分、えのき茸は食べ易い丈に切り、ほぐしておく。

2

にんにくはスライスする。

3

ベビーリーフは洗い、水気をよく切って器に盛る。

4

フライパンにオリーブオイル、2のにんにくを入れ加熱し、にんにくの香りが立ちこんがりと色づいたら1のきのこを加え炒める。全体に油がまわったらバルサミコ酢を加え、塩、胡椒する。

5

3に4をのせ、刻みパセリを散らす。