新じゃがいもと牛肉の甘辛煮

しっかり味でごはんが進むおかずです！

材料 （2人分）

新じゃがいも

300g

牛肉（切り落とし等の薄切り）

100g

ごま油

大さじ1/2

酒

大さじ2

[A]出し汁

1カップ

[A]醤油

大さじ1

[A]みりん

大さじ1

◆飾り…絹さや　5～6枚

作り方

1

新じゃがいもは良く洗い、小さめの場合はそのまま、大きめの場合は一口大に切る。牛肉も一口大に切る。

2

鍋を温め、ごま油を入れ、牛肉を加えて炒める。牛肉がほぐれたら、新じゃがいもを加え良く炒める。

3

新じゃがいもに焼き目が少しついてきたら酒を加え、更に[A]を加え、落とし蓋をして煮る。新じゃがいもに火が通り、煮汁が少なくなり、照りが出るまで炒めながら煮る。

4

絹さやは茹でて、食べやすい大きさに切る。

5

器に盛り付け、絹さやを添える。