春菊とセロリ入りもち麦サラダ

もち麦がたっぷり！香り豊かなサラダ！

材料 （2人分）

ベビーリーフサラダ

1袋

春菊

2本

セロリ

1/2本

胡瓜

1/2本

ミニトマト

10個

もち麦

50g

[A]オリーブオイル

大さじ1

[A]レモン汁

大さじ1/2

[A]砂糖

小さじ1/2

[A]塩

小さじ1/4

[A]胡椒

少々

作り方

1

もち麦を茹でる。鍋に湯を沸かし、沸騰した湯の中にもち麦を入れ、もち麦がおどる程度の火加減で20分茹でる。茹で上がったら水にとり、ぬめりを取るように洗う。

2

ベビーリーフサラダはよく洗い、水気を切る。春菊は葉の部分を食べやすい大きさに切り、洗って水気を切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

3

セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。胡瓜は縦半分に切り、斜め薄切りにする。

4

ボールに1、2、3を合わせて[A]で和え、器に盛り付ける。

※

作り方のポイント：もち麦は、沸騰した湯に入れ、もち麦がおどる程度の火加減で20分茹でます。小分けにして冷凍保存ができるので、とても便利です。