かぶのクリームシチュー

体にやさしい、あったかメニュー！

材料 （2人分）

かぶ

200g

玉ねぎ（あればペコロス）

100g

鶏肉

100g

人参

1/4本

塩（1）

小さじ1/6

胡椒

少々

油

小さじ1

白ワイン

大さじ1

ブイヨン

250cc

（固形スープ1/2個で作る）

バター

大さじ1

小麦粉

大さじ1

牛乳

150cc

塩（2）

小さじ1/3

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

かぶは皮をむき、大きい場合は切る。玉ねぎはくし切り（ペコロスの場合は皮をむきそのまま）、人参は皮をむき、3～4cmに切り、4～6つ割にする。鶏肉は一口大に切り、塩（1）、胡椒で下味をつける。

2

鍋に油を入れ温め、鶏肉を皮の面から焼き（焦がさないように）、全体が白っぽくなったら玉ねぎ、人参を加え炒める。玉ねぎに油がまわったら白ワイン、ブイヨン、かぶを加え、かぶに火が通るまで弱火で煮る。

3

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし小麦粉を加え炒める。サラサラした状態になったら、火を一度止めて牛乳を加え撹拌し、再び火にかけ、とろみがついたら火を止める。

4

3をだまにならないよう溶かしながら2に加え、全体に滑らかな状態になったら塩（2）で味を調える。器に盛り付け、刻みパセリを添える。