きのこのピリ辛マリネ

サラダやパスタにも使えます！

材料 （2人分）

しめじ

50g

えりんぎ

1本

舞茸

50g

椎茸

2枚

[A]オリーブオイル

大さじ2

[A]酢

大さじ1

[A]鷹の爪

少々

[A]ローレル

1枚

[A]砂糖

小さじ1

[A]塩

小さじ1/3

[A]粒胡椒

少々

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

きのこはいしづきを取り、小房に分ける。えりんぎは他のきのこの大きさと合わせて切る。椎茸は薄切りにする。

2

鍋に[A]を入れ火にかけ、沸々してきたら1のきのこを加え、さっと炒め火を止める。

3

そのまま冷ます。

4

器に盛り付け、パセリを添える。