茄子のミートソースグラタン

手作りのホワイトソースが美味しい！

材料 （2人分）

茄子

3本

油

大さじ1/2

バター

大さじ1

小麦粉

大さじ1

牛乳

1カップ

ミートソース

1袋

チーズ（ピザ用）

40ｇ

パン粉

少々

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

茄子は約5mmの厚さに切る。フライパンに油を入れ温め、茄子を焼く。

2

厚手の鍋を用意し、バターを溶かして小麦粉を炒める。サラサラとした状態になったら牛乳を加え、ダマができないように撹拌する。焦げ付かないように撹拌し、ホワイトソースにとろみがついてきたら火を止める。

3

グラタン皿に1を並べ、その上にミートソースを入れる。2のホワイトソースを入れ、チーズ、パン粉をのせてオーブントースターで約10分焼く。表面に焦げ目がついたら、刻みパセリをのせる。