スモークサーモンの押寿し

神奈川県　庭野美恵子さん

ワンポイントアドバイス スモークサーモンを使った押寿し。鍋の底を利用して押寿しにします。大葉とサーモンのコントラストがきれいなお料理です。スモークサーモンの塩味でそのまま召し上がれます。

材料 （2人分）

米

1カップ

昆布

1枚（7cm角程度）

すし酢

大さじ2

合わせ酢の場合（米1カップに対して）

酢

大さじ１1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

スモークサーモン（サーモントラウト）

1袋（80g）

大葉

10枚

◆飾り…甘酢しょうが　20g

作り方

1

米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊きあげる。炊きあがったらすし酢を混ぜ合わせ冷ます。

2

大葉は洗い、キッチンペーパーで水気を取り、甘酢しょうがはみじん切りにする。

3

15cm径程度の底が平らな鍋を用意し、ラップを敷く。そこへスモークサーモン、大葉、みじん切りにした甘酢しょうが、1の酢飯の順に敷き詰め、最後に上からしっかり押す。

4

放射状に切り分け、器に盛りつけ、甘酢しょうがを添える。

このレシピは、読者の方からの投稿です。