しらたき入り冷やし中華

糖質をほとんど含まないしらたきを混ぜ込んで

材料 （2人分）

中華麺

1玉

しらたき

1袋（約180g）

ごま油

小さじ1

塩

小さじ1/6

ハム

2枚

卵

1個

片栗粉

小さじ1/3

水

小さじ1

油

小さじ1/3

胡瓜

1/2本

もやし

1/2袋

（付け合わせ）

紅生姜

少々

からし

お好みで

（タレ）

鶏ガラスープの素

小さじ1（水60ccで溶く）

醤油

大さじ1

酢

大さじ1

砂糖

小さじ2

ごま油

小さじ1/2

作り方

1

ハム、胡瓜は千切りにする。

2

ボールに卵を割りほぐし、水溶き片栗粉を加え、油を敷いたフライパンで錦糸卵を作る。冷めたらハムや胡瓜と長さを揃え、千切りにする。

3

もやしを茹でる（ひげ根を取り除くと仕上がりがきれいになる）。

4

タレの材料を混ぜ合わせる。

5

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺と水気を切ったしらたきを加え茹でる。茹で上がったら冷水にとり、ザルにあげて水気を切り、ごま油と塩をふる。

6

器に5を盛り付け、切りそろえた具材を放射状に盛り付ける。タレをかけて紅生姜をのせ、お好みでからしを添える。

※

作り方のポイント：しらたきは一度茹でてから使用すると美味しくいただけます。麺と一緒に茹でれば、麺と均一に混ざりやすくなります。