茄子と豚肉の生姜焼き

ビタミンB1の吸収をサポートするニラをプラス！

材料 （2人分）

豚肉（薄切り）

150ｇ

酒

大さじ1

醤油

大さじ1/2

片栗粉

大さじ1

茄子

2本

ニラ

60g

油

大さじ1

[A]醤油

大さじ1/2

[A]酒

大さじ1

[A]みりん

大さじ1

生姜

約10g

作り方

1

豚肉は大きめの一口大に切り、酒、醤油で下味をつけしばらく置き、片栗粉をまぶす。

2

茄子は長さにより2等分に切り、更に縦4～6等分に切り、水に浸けあく抜きをする。

3

ニラは3～4cm丈に切る。

3

生姜はすりおろし、[A]の調味料と合わせる。

5

フライパンに油を入れ温め、半面ずつに1の豚肉、水を切った茄子を加え炒める。豚肉に火が通ったら、ニラを加え全体を混ぜ合わせながら炒める。

6

4を加え、全体に味をからませて火を止め、器に盛り付ける。

※

作り方のポイント：豚肉に片栗粉をまぶしてお肉をやわらかく、そして、味がからみやすいように下ごしらえをします。