おろし冷しゃぶうどん

旬の胡瓜と大根おろしでさっぱりと。

材料 （2人分）

うどん（冷凍）

2玉

豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）

60g

胡瓜

1本

大根

150g

[A]めんつゆ（濃縮）

80cc

[A]水

160cc

[A]酢

大さじ1

◆飾り…

青ねぎ　少々、七味唐辛子（お好みで）　少々

※つゆを全て召し上がった場合。

作り方

1

胡瓜は千切りにし、塩をふり（分量外）、軽く塩もみし、しばらく置く。しんなりしたら、水気を切る。

2

沸騰した湯で豚肉を茹でる。茹であがったら氷水にとり冷まし、水気を切る。

3

大根おろしを作る。

4

うどんを茹で、冷水でしめて器に盛り付ける。胡瓜、大根おろし、豚肉をのせ、合わせた[A]のつゆをかけ、小口に切った青ねぎを添える。お好みで七味唐辛子をかける。

※

作り方のポイント：豚肉は、長い時間水に入れておくと旨みが逃げてしまうので、手早く冷やし、水気を切りましょう。